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Sí, en la CDMX además de multitudes, concreto y contaminación, hay mucho campo. No sólo eso, en 7 de sus 16 alcaldías se siembra maíz nativo, y de hecho la capital del país es hogar de 7 de las 59 razas nativas mexicanas que se conocen.
Una de las alcaldías donde aún se siembra maíz nativo es Xochimilco, donde se trabaja la chinampa, un método prehispánico y agroforestal de cultivo con muchos nutrientes, propicio de un lago un humedal.
Una vez que se cosecha el maíz de la milpa, se convierte en un montón de alimentos a través de una técnica ancestral inventada y preservada por las mujeres, la nixtamalización, que potencializa el valor nutricional del maíz. Además, el maíz sembrado en milpa garantiza una cosecha libre de químicos, a diferencia de las harinas industrializadas que tanto se consumen en México.
En las chinampas se desarrolló el sistema de policultivo que México presume al mundo: la milpa. La milpa es un agroecosistema, que permite aprovechar la tierra, pues además de sembrar maíz, se siembran otros productos a su alrededor y cada uno tiene una función.
Durante años, México impulsó políticas que afectaron el campo, y sobre todo el cultivo del maíz, sin embargo desde pocos años ha vuelto a defender su maíz nativo contra los intentos de empresas trasnacionales que quieren introducir semillas transgénicas, que usan glifosato, un químico que puede causar diversas enfermedades. Se trata de una batalla que se sigue librando a nivel gubernamental.
En las chinampas se desarrolló el sistema de policultivo que México presume al mundo: la milpa. La milpa es un agroecosistema, que permite aprovechar la tierra, pues además de sembrar maíz, se siembran otros productos a su alrededor y cada uno tiene una función.
Durante años, México impulsó políticas que afectaron el campo, y sobre todo el cultivo del maíz, sin embargo desde pocos años ha vuelto a defender su maíz nativo contra los intentos de empresas trasnacionales que quieren introducir semillas transgénicas, que usan glifosato, un químico que puede causar diversas enfermedades. Se trata de una batalla que se sigue librando a nivel gubernamental.
Cuando comenzó esta investigación, Greta Rico y Anaiz Zamora no sabían todo lo que encontrarían, ni cuánto les sorprenderían esos hallazgos, que las llevaron a recordar sus propias raíces y a confirmar lo urgente que es informar a quienes habitan la CDMX sobre la importancia de conocer y defender su maíz. En este podcast ellas mismas lo reflexionan y lo cuentan.
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